🥕 Ingredientes
- 1 kg de costela sem osso
- 1 cenoura ralada
- 1 xicara de alho poró picado
- 200 ml de vinho branco
- 6 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 xicara de tomate pelatti
- 1 xicara de água
- 1 xicara de cheiro-verde picado
- 2 a 3 colheres de óleo/azeite
- 1 limão tahiti
- sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
-
Tempere a carne com limão, sal e pimenta.
-
Numa panela de pressão coloque o óleo e frite os pedaços de costela.
-
Deixe a carne fritar sem mexer para deixar um fundinho na panela.
-
Acrescente então o alho, deixe dourar por 1 minuto, logo acrescente a cebola picada.
-
Refogue-os misturando e incorporando com o fundinho da carne na panela.
-
Por + 1 minuto ou até que elas fiquem translúcidas.
-
Junte 1 xícara de alho poro picado e logo em seguida deglaceie com 1 copo de 200 ml de vinho, mexendo com uma espátula de madeira, raspando a crosta de carne do fundo da panela.
-
Deixe o vinho reduzir um pouco 2 minutos.
-
Acrescente 1 cenoura ralada e 1 xícara de tomates pelados Italianos.
-
Coloque 1 xícara de água.
-
Então, tampe a panela e deixe em fogo bem baixo
-
Após apitar, deixe cozinhar por 1 hora.
-
Retire os pedaços de costela e despreze os ossos (devem estar soltos na panela).
-
Com ajuda do garfo, desfie a carne.
-
Ela se solta, se desmancha sozinha
-
Volte a carne a panela e deixe o caldo reduzir até o ponto de molho encorpado e grosso.
Seja o primeiro a comentar!