Quiabada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de chã de dentro picado
• 200 g de camarão seco grande
• 1 kg de quiabo picado
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho picados
• 4 tomates maduros picados
• 1 xícara de tempero verde picado
• 4 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de café de cominho em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, fritar no óleo a cebola, alho.

2. 2

   Acrescentar a carne picada e deixar refogar.

3. 3

   Quando a carne começar a soltar a água, acrescentar o tomate, colorau, tempero verde, sal , cominho e pimenta-do-reino.

4. 4

   Deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos na pressão.

5. 5

   Ferventar o quiabo picado na água com o vinagre por aproximadamente 15 minutos. Escorrer bem para sair o máximo possível da baba do quiabo.

6. 6

   Escaldar os camarões secos para retirada do sal, reserve.

7. 7

   Quando a carne estiver bem cozida, acrescentar o quiabo, o camarão, o azeite de dendê e deixar ferver por mais 10 minutos

8. 8

   Servir bem quente. Acompanha arroz e farofa.

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