Pudim rápido de amendoim

🥕 Ingredientes

• 5 ovos inteiros
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara de amendoim torrado, descascado e moido
• 100 g de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 colheres de açúcar
• 200 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

2. 2

   Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo, quando começar a dourar, coloque a água, abaixe o fogo e deixe ferver até engrossar um pouco.

3. 3

   Unte uma forma de pudim de18 ou 20 cm de diâmetro, com margarina, coloque a calda espalhando por toda a fôrma, coloque o pudim (que estava reservado) na forma e leve para assar em banho-maria por 35 minutos em fogo baixo.

4. 4

   Retire do fogo, espere esfriar, desenforme. Sirva gelado.

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