Polenta ao funghi

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de sêmola ou fubá
• 2 litros de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de cogumelos frescos, cortados em tiras (shiitake, shimeji, paris)
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal e pimenta

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque o caldo de carne e deixe ferver.

2. 2

   Adicione o fubá aos poucos, mexendo com um batedor de arame.

3. 3

   Cozinhe, sem parar de mexer, até que a polenta se desprenda do fundo da panela. Apague o fogo, acrescente o queijo parmesão e a manteiga. Misture até derreter. Sirva com o molho.

4. 4

   Em uma panela, derreta a manteiga. Acrescente a cebola e mexa até murchar. Adicione o alho e frite até dourar.

5. 5

   Coloque Ponha os cogumelos e refogue até ficarem macios.

6. 6

   Em seguida, flambe com o conhaque. Quando o fogo acabar, regue com o vinho branco e deixe ferver até que o líquido reduza pela metade. Retire do fogo e se desejar, salpique salsinha e cebolinha picadas.

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