Picanha invertida a perre

🥕 Ingredientes

• 1 picanha com mais ou menos 1 kg a 1,2 kg
• 250 g de bacon
• 250 g de mussarela ralada
• 1 cebola pequena
• 1 molho de cheiro verde
• pimenta do reino a gosto
• semente de coentro a gosto
• sal grosso a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um corte horizontal na picanha, começando da maior parte da extremidade, espaçamento de 5 cm das laterais e a profundidade do corte precisa ser até o fim da outra extremidade.

2. 2

   Depois inverta a carne com a ajuda dos polegares, fique atento para que a lateral da carne não se rompa.

3. 3

   Misture a mussarela ralada com cheiro verde, a pimenta do reino , a semente de coentro e o sal grosso.

4. 4

   Depois alterne o bacon fatiado, a cebola e a mussarela preenchendo a picanha.

5. 5

   Feche a picanha com a ajuda de um palito de churrasco, cubra a assadeira com papel alumínio e faça uma cama com o sal grosso.

6. 6

   Ponha a picanha com a parte da gordura virada para cima, cubra com sal grosso a picanha e tampe a assadeira com papel alumínio.

7. 7

   Leve ao forno 200 °C por aproximadamente 50 minutos, depois retire do forno e abra o alumínio retirando o excesso de sal.

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