Picanha ao forno com sal grosso e molho spice

🥕 Ingredientes

• 1 peça de picanha com no máximo 1,5 Kg (bem gorda, de preferência)
• 3 kg de sal grosso
• 5 colheres de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande (batida no liquidificador)
• Pimenta calabresa a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso.

2. 2

   Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima.

3. 3

   Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta.

4. 4

   Leve a assadeira para o forno a 250°, por aproximadamente 2 horas.

5. 5

   Retire a camada do sal e corte em fatias (com faca elétrica, de preferência), tomando o cuidado de não separá-las.

6. 6

   A picanha pode ser colocada para assar congelada.

7. 7

   Corte com faca elétrica em pedaços com espessura de 0,5 cm.

8. 8

   Sirva bem quente

9. 9

   Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola tampando a panela e deixando por alguns instantes até que a acidez seja totalmente eliminada. Com esse procedimento a cebola fica levemente adocicada.

10. 10

    Acrescente a pimenta calabresa, o quanto baste.

11. 11

    Você pode jogar o molho sobre a peça de picanha cortada ou servi-lo sobre a carne.

12. 12

    O molho mais picante fica muito bom.

13. 13

    Sirva com um arroz Piemontese, é um prato mais neutro e equilibra o sabor acentuado da carne e da pimenta.

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