Péla égua

🥕 Ingredientes

• 1 kg de linguiça calabresa
• 1 1/2 kg de costela de porco sem tempero
• 1 pé de mostarda
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 tablete de caldo de bacon e louro
• 500 g de fubá mimoso
• 3 litros de água quente
• Temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar a seu modo a costela de porco cortada em pedaços,

2. 2

   Deixar marinando por 2 a 3 horas.

3. 3

   Refogar a costela com óleo, alho e uma cebola grande picada.

4. 4

   Depois de refogada, despejar a água quente.

5. 5

   Adicionar a linguiça cortada em rodelas de mais ou menos 3 cm, deixe cozinhar junto.

6. 6

   Enquanto estiver cozinhando adicionar os tabletes dissolvidos em água morna.

7. 7

   Quando tudo estiver cozido, acrescente o fubá mimoso aos poucos verificando a densidade do caldo (deverá ficar cremoso igual a uma sopa encorpada), acrescentar a mostarda picada, não muito fina (reservar uma parte da mostarda).

8. 8

   Verifique o sal.

9. 9

   Acrescente um pouco de pimenta malagueta (opcional), cada pessoa poderá servir da pimenta conforme seu paladar.

10. 10

    Pouco antes de servir, acrescentar ao caldo a mostarda reservada.

11. 11

    Deixar cozinhar por apenas mais 2 minutinhos.

12. 12

    Servir quente.

13. 13

    É uma verdadeira delícia mineira.

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