Peixe ao Sauvignon

🥕 Ingredientes

• 12 filés de peixe congrio rosa (ou merluza)
• 200 g de farinha de trigo
• 50 g de maizena
• Água fria
• Óleo para fritar
• 1 kg de camarão (pequeno)
• 2 cebolas grandes
• 4 tomates médios
• Sal, pimenta, orégano e limão
• 1/2 copo de vinho branco sauvignon
• 2 vidros de requeijão cremoso
• 300 g de queijo mussarela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e limão a gosto.

2. 2

   Retire a casca dos tomates e corte em quadradinhos.

3. 3

   Frite a cebola cortada em rodelas, em 5 colheres de óleo, acrescente os tomates e deixe desmanchar até formar o molho.

4. 4

   Acrescente o camarão e tempere o molho com sal, pimenta e orégano.

5. 5

   Adicione o vinho ao molho.

6. 6

   Mistura a farinha de trigo e a maizena.

7. 7

   Para empanar o peixe, passe na água e na mistura de farinha e maizena (o ovo puxa gordura).

8. 8

   Na hora de fritar, mergulhe o peixe empanado na água fria e, logo em seguida, ponha no óleo quente. Isso faz com que fique uma casquinha crocante.

9. 9

   Em um refratário, forre com molho e deite os filés fritos.

10. 10

    Cubra-os com molho de camarão, coloque uma colherada generosa de requeijão sobre cada um deles e por cima coloque a mussarela.

11. 11

    Por fim, polvilhe orégano e leve ao forno pré-aquecido.

12. 12

    Deixar no forno o tempo necessário para que derreta a mussarela.

13. 13

    Sirva com arroz branco, aproveitando o molho de camarão que sobrou.

14. 14

    Servir com vinho.

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