🥕 Ingredientes
- 1 peça inteira de patinho (carne bovina)
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal ou tempero pronto
- 4 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- Pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 latas de cerveja
- 1 cebola grande picada
- 3 tomates grandes picados
- 1 ricota (350g) amassada
- 2 cenouras raladas
- 1 xícara de azeitonas sem caroço
- 1 colher (chá) de sal
- 1 copo de requeijão
- 1 xícara de salsa picada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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A carne deve ser preparada na véspera.
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Corte ela como um rocambole, deixando a peça inteira como um grande bife.
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Se tiver alguma dificuldade, converse com seu açogueiro e peça para ele cortar para você.
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Coloque a carne dentro de um saco plástico com os alhos amassados, pimenta do reino, o sal ou tempero pronto, 5as folhas de louro e o vinho branco seco.
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Deixe até o dia seguinte no tempero.
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Reserve o caldo do tempero e em uma superfície limpa abra o bife grande, espalhe todo o recheio e enrole como um rocambole.
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Amarre bem apertando a carne para não abrir quando for para a panela.
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Em uma panela grande coloque o óleo e deixe ficar bem quente.
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Coloque a carne com cuidado para não se queimar.
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Deixe fritar muito bem por todos os lados.
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Retire a carne da panela e reserve.
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Na mesma panela da carne coloque a cebola e o tomate e deixe refogar bem.
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Coloque duas latas de cerveja, o tempero da carne que ficou reservado e volte a carne para a panela.
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Complete com água até cobrir a carne.
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Tampe a panela e deixe por 30 minutos.
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Abra a panela vire a carne do outro lado, se o caldo já estiver seco coloque mais um pouco de água e deixe mais 30 minutos cozinhando.
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Abra a panela e deixe reduzir o caldo.
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Espere a carne esfriar para fatiar.
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Arrume as fatias em uma travessa e regue com o caldo.
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Sirva com arroz branco e salada.
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Você pode aproveitar o caldo e cozinhar batatas e cenouras, para acompanhamento.
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Se desejar, inclua lingüiça calabresa picada em cubinhos.
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