Kibe vegetariano

🥕 Ingredientes

• 250 g (1/2 pacote) de trigo para kibe
• 1 tomate grande (picado)
• 1 cebola média (picada)
• 3 cenouras médias (raladas)
• 1 xícara de cebolinha verde (picada)
• 3 colheres de salsinha
• 2 colheres de manjericão fresco
• 1 xícara de hortelã (picado)
• 1 xícara de milho verde
• 1 xícara de ervilha fresca
• 1 xícara de azeitonas verdes descaroçadas
• 1 pimentão vermelho (picado)
• 3 dentes de alhos amassados e fritos
• 1 colher de alcaparras
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de orégano
• Sal marinho a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o trigo em água corrente, coloque-o de molho por 1 hora.

2. 2

   Em seguida escorrer e espremer para ficar bem seco.

3. 3

   A seguir em uma vasilha grande, misture bem todos os ingredientes.

4. 4

   neste ponto, experimente a massa para avaliar o tempero.

5. 5

   Depois unte um pirex com azeite e nele abra a massa, pressionando-a com as mãos para que fique bem compacta.

6. 6

   Coloque para assar em forno médio (180º graus) por 30 minutos.

7. 7

   Sirva de preferência frio.

8. 8

   Use também outros legumes como por exemplo, couve-flor no lugar da ervilha ou vagem no lugar do pimentão.

9. 9

   Para dar uma boa liga na massa, para que fique bem compacta e não esfarele ao cortar, antes de colocar no pirex, bata 1/3 em um processador.

10. 10

    Misture bem com o restante.

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