Pastel Russo da D. Lydia (Piroschki)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 ovos
• 50 g de fermento
• 1 copo de leite morno
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 1 repolho pequeno ralado e refogado
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Despejar toda a farinha em uma tigela grande.

2. 2

   Abrir um buraco no centro da farinha e colocar os ingredientes, deixar crescer por 20 minutos.

3. 3

   Depois, misturar toda a farinha com 2 colheres (sopa) de azeite (se a massa ficar muito espessa, acrescentar um pouquinho de água) e deixar crescer novamente por 30 minutos.

4. 4

   Refogar a cebola em um pouquinho de óleo e acrescentar a carne moída, refogando bem e mexendo sempre para não juntar água.

5. 5

   Acrescentar o repolho (previamente refogado em separado) e as azeitonas.

6. 6

   Temperar com sal e pimenta.

7. 7

   Cortar a massa em pequenas bolas e abrir cada uma com o rolo de massa, até ficarem com aproximadamente 10 cm de diâmetro.

8. 8

   Colocar o recheio e fechar como uma empanada, apertando com um garfo para não abrirem quando fritar.

9. 9

   Fritar em uma panela funda em óleo bem quente.

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