Hambúrguer de picanha caseiro

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de carne, moída 2 vezes (patinho ou coxão duro) pedir para tirar bem as partes brancas antes de moer, não pode ser músculo, capa de contra filé ou qualquer outra carne de terceira
• 1 tablete de caldo knorr de picanha
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de farinha de trigo
• 1/2 cebola cortada bem pequeno (batidinha)
• 1 pitada de pimenta-do-reino em pó
• 1 colher de óleo
• 1 colher (chá) de ajinomoto (glutamato monossódico)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 garrafas pet de 600 ml com corpo cilíndrico, vazias e limpas (recortar o gargalo e o fundo com uma tesoura e manter somente o corpo cilíndrico da garrafa)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o tablete de caldo knorr picanha em 1 colher (sopa) de água em fogo baixo.

2. 2

   Em um recipiente plástico, misture todos os ingredientes de uma só vez.

3. 3

   Misture bem com as mãos até que se forme uma masa uniforme (mais ou menos 5 minutos misturando e sovando).

4. 4

   Encha os cilindros das garrafas pet com carne, bem compactado.

5. 5

   Coloque em pequenas porções e comprima bem.

6. 6

   Após congelado, recorte as garrafas pets e corte os bifes com uma faca grande e bem afiada da grossura desejada (1 cm é a grossura padrão), em uma máquina de cortar frios seria o ideal.

7. 7

   Não tente fritar sem congelar senão o bolinho se desfaz.

8. 8

   Separe os bifes ainda congelados com 2 folhas plásticas entre eles e conserve em congelador até consumir.

9. 9

   Pode ser frito em óleo mas prefira passá-lo em uma panela teflon com apenas uma gota de óleo, é mais saudável.

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