Parmegiana de carne de sol

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de carne de sol em fatias
• 1/2 litro de água
• 250 ml de leite líquido
• 6 ovos
• Farinha de rosca
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Molho de tomate
• 500 g de queijo coalho ralado para polvilhar
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a carne de sol de molho de um dia pro outro na água trocando de vez em quando.

2. 2

   horas antes do cozimento retire a carne de sol da água e mergulhe no leite para amaciar (pode usar também o amaciante de carne).

3. 3

   Cozinhe a carne na panela de pressão por 10 minutos após a panela pegar a pressão.

4. 4

   Quando desligar o forno, retire a pressão imediatamente para não esfarelar a carne.

5. 5

   Enxugue a carne com um pano de prato limpo para tirar a umidade e separe.

6. 6

   Bata num prato o ovo, o sal e a pimenta.

7. 7

   Em outro prato coloque a farinha de rosca misturada com o queijo ralado.

8. 8

   Pré-aqueça o óleo.

9. 9

   Passe a carne de sol no ovo e polvilhe na farinha de rosca, bata para tirar o excesso de farinha e mergulhe no óleo bem quente.

10. 10

    À parte faça o molho de tomate.

11. 11

    Em um refratário coloque parte do molho, disponha a carne intercalando com o molho.

12. 12

    A última camada deve ser de molho.

13. 13

    Por cima, polvilhe o queijo coalho ralado e leve ao micro-ondas por 10 minutos.

❓ Perguntas frequentes

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