Bolinho de mandioca com carne seca

🥕 Ingredientes

• 50 g de queijo ralado
• 1 ovo
• 4 colheres de óleo
• 1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate
• 1/2 xícara de azeitona verde
• 1/2 xícara de cebolinha verde
• Óleo para fritar
• Tempero a gosto
• 1 kg de mandioca
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Ovo e farinha de rosca para empanar
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar. Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada.

2. 2

   Refogue a cebolinha verde e acrescente azeitonas picada.

3. 3

   Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e põe queijo ralado parmesão, ovo mexido e sal.

4. 4

   Misture bem e adicione a farinha aos poucos.

5. 5

   O ponto certo é quando desgrudar das mãos.

6. 6

   Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro e óleo ou farinha em outro para passar na mão para não grudar a massa.

7. 7

   Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, então feixe bem e modele como preferir.

8. 8

   Passe a mão no ovo e passe no bolinho, depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente.

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