Pappardelle ao veloutè de palmito e camarão

🥕 Ingredientes

• 500 g de macarrão de grano duro no formato de pappardelle ou talharim, cozido al dente
• 1 colher das de sopa de azeite
• 1 colher das de sopa de manteiga sem sal
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara das de chá de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 500 g de camarões grandes ou médios limpos e temperados com sal, pimenta-do-reino e vinho branco
• 1 vidro de polpa de tomates sem a pele e sem sementes (680 g)
• 3 colheres das de sopa de catchup
• 100 ml de conhaque
• 2 colheres das de sopa de molho inglês
• 1 colher das de sobremesa de mostarda
• 1 envelope de caldo de camarão em pó 0% de gordura ou caldo de legumes em pó
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 300 g de palmito cortado em cubos médios
• 200 g de creme de leite UHT light
• 4 colheres das de sopa de salsa fresca bem picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela média aqueça o azeite e a manteiga. Refogue o alho e a cebola.

2. 2

   Junte os camarões e refogue rapidamente. Retire os camarões refogados e reserve à parte.

3. 3

   Neste caldo que ficou na panela acrescente a polpa de tomates, o catchup, o vinho, o molho inglês, a mostarda, o caldo de camarão em pó, sal, pimenta e temperos a gosto.

4. 4

   Deixe cozinhar até obter um molho espesso.

5. 5

   Misture a farinha de trigo ao leite e acrescente ao molho, cozinhe por aproximadamente 10 minutos.

6. 6

   Bata com um míxer por 3 minutos.

7. 7

   Junte o palmito e os camarões reservados, acrescente o creme de leite, prove os temperos acrescentado mais se necessário. Deixe ferver por mais alguns minutos, acrescente o molho sobre a massa e finalize polvilhando a salsinha. Sirva bem quente.

❓ Perguntas frequentes

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