Pão Rei David

🥕 Ingredientes

• 2 copos de leite morno para ativar o fermento
• 60 g de fermento fresco
• 1 colher de sopa (mal cheia) de adoçante (ou açúcar)
• 1 colher de café de sal
• 3 ovos inteiros
• 2/3 copo de azeite
• 800 g de farinha de trigo
• 2 cebolas médias raladas ou picadas bem miúdo
• 10 dentes de alho
• 150 g de bacon picadinho
• 150 g de linguiça (da sua preferência) picadinha
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 colher de café (mal cheia) de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de zatar (opcional)
• 1 colher de café de zumak (opcional)
• 150 g de azeitonas picadas
• 1 ovo
• 1 colher de café de sal grosso
• 1 colher de café de alecrim

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento no leite morno e acrescente a colher de adoçante (ou açúcar) e uma colher de farinha de trigo. Reserve por 20 minutos aproximadamente (para crescer).

2. 2

   Numa frigideira, coloque as cebolas, o alho, o bacon, a linguiça, mexendo de vez em quando até que dourem. Desligue o fogo e acrescente o orégano, a pimenta do reino, a zaatar, a sumak e a azeitona. Reserve.

3. 3

   Numa tigela ou bacia, coloque a farinha de trigo, o sal, os ovos e o azeite misturando bem. Passe essa mistura para uma superfície lisa, amasse bem. O ponto do pão é quando a massa está lisa, homogênea e sem aderir à mão (se precisar acrescente farinha de trigo aos pouquinhos).

4. 4

   Abra a massa, acrescente os ingredientes do passo 2, misturando tudo com gentileza, embora firme. Divida em 3 partes e enrole-os no formato que preferir.

5. 5

   Unte a assadeira e polvilhe com farinha.

6. 6

   Aqueça o forno por apenas 2 minutos.

7. 7

   Bata um ovo e pincele os pães. Salpique por cima o sal grosso e o alecrim.

8. 8

   Leve os pães ao forno e deixe-os descansar por 1 hora.

9. 9

   Preaqueça o forno por 10 minutos.

10. 10

    Coloque os pães para assar. Depois de 10 minutos pulverize-os com jatinhos curtos de água filtrada. Isso os tornará mais crocantes.

11. 11

    Asse em fogo médio.

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