Alcatra suína na cerveja

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 200 g de alcatra suína a vácuo temperada
• 2 limões sicilianos
• 2 dentes de alho
• 1 cerveja tipo ale ou lager 600 ml
• 2 colheres de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1/2 1 colher de chá de canela
• 2 pitadas de pimenta rosa moída na hora
• água
• vinagre balsâmico
• azeite
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a alcatra em nacos com cerca de 6 x 6 cm.

2. 2

   Em uma travessa alta, coloque os pedaços da carne bem espalhados e complemente o tempero com os seguintes ingredientes, suco de um limão, chimichurri, tomilho, cominho, páprica, cúrcuma, canela, pimenta rosa e sal a gosto, lembre-se que a carne já é temperada.

3. 3

   Reserve e deixe marinando por cerca de 10 minutos.

4. 4

   Coloque 2 colheres de sopa de azeite em uma panela de pressão e aqueça em fogo médio.

5. 5

   Refogue os dois dentes de alho picados no azeite e, assim que estiver dourado, insira a carne sem a marinada (reserve a marinada).

6. 6

   Frite a carne durante 10 minutos em fogo alto.

7. 7

   Assim que estiver bem dourada, insira a marinada, o suco do outro limão, um copo de água, a cerveja e 2 colheres de vinagre balsâmico.

8. 8

   Prepare em fogo alto e marque 10 minutos após a panela começar a emitir som.

9. 9

   Passados os 10 minutos, retire a pressão da panela e abra.

10. 10

    Deixe-a em fogo alto por mais 5 minutos para apurar o molho.

11. 11

    Coloque em uma travessa e aproveite.

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