🥕 Ingredientes
- 400 g de marisco sem casca
- 400 g de polvo em pedaços
- 400 g de lula em anéis, ou pedaços.
- 400 g de peixe (linguado é ótimo) picado em pedaços
- 1/2 kg de camarão miúdo pre-cozido
- 12 a 15 camarões médios sem casca (ou grandes com casca) para enfeitar a paella
- 4 cebolas médias picadas
- 10 dentes de alho macerados
- 2 pimentões verdes médios picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde cortado em tiras para decorar
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras para decorar
- 300 g de ervilhas frescas
- 2 sachês com tempero para paella
- 2 sachês de açafrão (com o pistilo da flor)
- sal a gosto
- limão a gosto
- 1 chaleira com água quente (12 xícaras de água e um xícara de caldo, que pode ser de carnes ou legumes e 2 sachês de açafrão)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
-
Lave todos os frutos do mar (com exceção do peixe) para retirar areia e impurezas.
-
Escorra e reserve.
-
Tempere, em separado, cada um dos frutos do mar com limão e sal e reserve.
-
Tempere a ervilha cozida no vapor com azeite de oliva e sal e reserve.
-
Tempere os pimentões picados e em tiras do mesmo modo e reserve.
-
Em uma paellera já quente (eu uso fogão à lenha) colocar azeite de oliva a gosto e refogue a cebola.
-
Depois coloque o alho e, quando a cebola já estiver transparente, adicione o pimentão picado, refogue.
-
Adicione primeiramente o marisco e refogue.
-
Em seguida refogue o polvo e depois a lula.
-
Depois de refogadas as carnes, acrescente as 4 a 6 xícaras de arroz.
-
Adicione 2 envelopes de tempero para paella e mexa bem.
-
Depois do arroz ligeiramente refogado adicione o camarão e o peixe e misture.
-
Acrescente a água fervente com caldo e açafrão.
-
Deixe cozer o arroz com a panela semi-tampada, abrindo, no começo, se verter água.
-
Deixe o arroz cozinhar até quase ao ponto.
-
Neste momento decore a superfície da paella com tiras de pimentões vermelho e verde, com a ervilha e os camarões médios, já feitos no bafo.
Seja o primeiro a comentar!