🥕 Ingredientes
- 200 g de linguiça calabresa triturada (processador)
- 1 cebola média cortada em cubos
- 200 g de mortadela ceratti (processada)
- 250 ml de leite morno
- 3/4 de xícara de óleo
- 3 ovos
- 1 envelope de fermento seco
- 1 envelope de melhorador de farinha para pães
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 gema para pincelar
- 7 xícaras de farinha de trigo (quase 1 kg)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Bater no liquidificador, o leite, o óleo, os ovos e o fermento.
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Em uma vasilha grande, colocar a farinha, o açúcar, o sal e misturar bem.
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Nesta vasilha com farinha, vá colocando os líquidos batidos no liquidificador, por etapas e ir incorporando a massa.
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Quando estiver mais firme, polvilhar farinha em uma superfície lisa, e trabalhar a massa até o ponto de desgrudar das mãos.
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Quando desgrudar das mãos, colocar em uma vasilha enfarinhada, cobrir com papel filme e deixar descansar, até dobrar de volume.
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Dependendo do clima, cerca de 1 hora.
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Depois da massa crescida, divida em 4 porções, e abra com um rolo em formato de retângulo, cuidando para não ultrapassar o tamanho de sua assadeira.
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Como a massa será recheada, não precisa deixar muito final.
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Após aberta a massa, polvilhe a calabresa triturada e a cebola picada, deixando uns 4 cm do final sem recheio para fechar a massa.
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Enrole no formato de rocambole e arrume em uma assadeira, polvilhada farinha.
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O local onde a massa termina, deixe para baixo na assadeira, para não abrir quando assar.
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Abra mais um retângulo e preencha com restante da calabresa e mais cebola.
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Novamente deixe na assadeira para crescer a massa.
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Abra a terceira parte da massa, da mesma forma, e recheie com a mortadela, e cebola.
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Feche novamente e coloque em outra assadeira polvilhada com farinha.
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Repita o procedimento com o restante da massa e do recheio de mortadela e cebola.
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Preaqueça o forno a 200°C.
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Se deixar a massa coberta com um pano, cerca de 2 horas, irá crescer mais ainda, ficando um bonito pão recheado.
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Pincele gema de ovo, e leve para assar por cerca de 25 minutos, dependendo do forno.
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Nas primeiras vezes, depois de 15 minutos de forno, fure bem no centro do pão com uma faca, e veja se ela sai limpa, igual quando fazemos bolo.
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Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar um pouco para poder cortá-lo, pois a massa fica muito macia e poderá quebrar muito fácil.
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Um bom requeijão para acompanhar e um suco natural, está feito o lanche da tarde.
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