Panquecas com carne moída ao molho béchamel

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 20 g de cebola picada
• 1 pitada de salsinha desidratada
• alho e sal a gosto
• 1/2 copo de água
• 3 copos (750 ml) de leite integral
• 2 colheres de sopa (20 g) de manteiga
• 2 colheres de sopa (20 g) de farinha de trigo
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 xícara de chá (240 ml) de leite integral
• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícara (180 g) de farinha de trigo
• 2 colheres (30 ml) de óleo
• 1 pitada de sal
• 200 g de queijo muçarela ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, frite a cebola com a salsinha, o alho e o sal.

2. 2

   Quando a cebola estiver dourada coloque a carne.

3. 3

   Quando a carne estiver quase totalmente frita, adicione a água e deixe ferver um pouco.

4. 4

   Drene o caldo que se formou para uma vasilha separada e reserve.

5. 5

   Se a carne ficar sem sal, adicione mais um pouco de sal.

6. 6

   Derreta a manteiga numa panela e adicione a farinha aos poucos, até formar um creme consistente.

7. 7

   Quando a farinha estiver dourando, coloque o leite aos poucos e mexa.

8. 8

   Quando estiver um pouco cremoso, adicione o caldo da carne que fora reservado, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.

9. 9

   Mexa até ficar cremoso.

10. 10

    Se ficar empelotado, deixe esfriar um pouco e bata do liquidificador.

11. 11

    Reserve o molho.

12. 12

    Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo e o sal.

13. 13

    Coloque aos poucos, a farinha.

14. 14

    Se estiver muito ralo, adicione mais 1/3 de xícara (40 gramas) de farinha de trigo.

15. 15

    Numa frigideira, coloque um pouco de óleo e deixe esquentar um pouco.

16. 16

    Coloque uma concha rasa da mistura de panqueca na frigideira e deixe fritar até ficar bem dourado, 18depois vire a panqueca e deixe dourar o outro lado.

17. 17

    Repita o processo até acabar a mistura (deve render em torno de 6 panquecas).

18. 18

    Num pirex ou tabuleiro redondos, preferivelmente do tamanho exato das panquecas, espalhe uma concha de molho béchamel, um pouco de carne e depois coloque uma panqueca.

19. 19

    Repita o processo até acabar as panquecas.

20. 20

    Finalize com o molho béchamel e despeje por cima a muçarela.

21. 21

    Leve ao forno alto por 10 minutos, somente para derreter o queijo.

22. 22

    Também pode ser montado num prato maior, sem levar ao forno.

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