Panqueca Equilibrada

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de leite integral
• 1 colher de manteiga
• 1 dente de alho, de médio a grande
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal a gosto
• 200 g de carne moída
• 1 abobrinha italiana média, ralada
• 1 cenoura pequena, ralada
• 1/2 cebola, picada
• Pimentão verde, vermelho e amarelo a gosto (ou apenas um deles, a gosto)
• 1 dente de alho grande
• 1 colher de molho de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador bata os ovos, leite, alho e manteiga, depois a farinha e o sal por cima, durante alguns minutos.

2. 2

   Deve-se obter uma massa densa, não muito grossa.

3. 3

   Em uma frigideira antiaderente grande (recomendado), use uma concha, de servir feijão por exemplo, como medida. Cada concha equivale a um disco de massa, atentando para que a massa não fique grossa, pois quanto mais fina melhor fica.

4. 4

   Despejar no centro da frigideira e depois girar a mesma, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o seu fundo.

5. 5

   Quando a massa se soltar da frigideira está no ponto para virar e assar do outro lado.

6. 6

   Doure o alho e a cebola em azeite e depois acrescente a carne. Deixe a carne fritar um pouco, acrescente o pimentão e a cenoura, cuidando para que evapore a água em excesso que a carne libera.

7. 7

   Finalizando, acrescente a abobrinha italiana deixando a mesma chegar ao ponto de cozimento al dente, logo em seguida acrescente o molho de tomate, misture bem e pode desligar o fogo.

8. 8

   Este recheio não deve estar como um molho, apenas como um refogado de carnes e legumes.

9. 9

   Duas colheres de recheio para cada disco de panqueca. Enrole ou dobre da forma que você preferir. Salpique queijo parmesão ralado sobre as panquecas, se preferir coloque-as para gratinar.

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