Panqueca de frango com ricota e nozes

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 peitos de frango cozidos em água e sal, desfiados e depois picado
• 1 ricota amassada
• 100 g de nozes picadinhas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picadinha a gosto
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 300 ml de leite frio
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique bem molinho.

2. 2

   Deixe a massa na geladeira por uns 30 minutos.

3. 3

   Unte a frigideira com manteiga ou margarina.

4. 4

   Na hora de fazer, utilize uma concha como medida, deixando uma bordinha dela sem a massa.

5. 5

   Doure dos dois lados.

6. 6

   Misture tudo muito bem e reserve.

7. 7

   Doure a manteiga e a farinha.

8. 8

   Junte o leite e tempere, mexendo bastante.

9. 9

   Recheie cada panqueca com o recheio, acomode em um refratário e 10jogue o molho por cima.

10. 10

    Coloque um pouco do molho embaixo também, antes das panquecas, para não grudar.

11. 11

    Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.

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