🥕 Ingredientes
- 250 ml de água
- 100 g de fermento biológico fresco
- 375 g de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 400 g de preparado para massa tipo panetone
- 900 g de farinha de trigo
- 8 gemas
- 350 ml de água morna
- 500 g de frutas cristalizadas
- 300 g de uvas passas sem caroço
- 700 g de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 600 g de creme de leite sem soro
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão espremido e coado (feito na hora)
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
-
Misture o fermento com o açúcar até ficar líquido.
-
Acrescente a farinha e a água, mexendo muito bem.
-
Deixe descansar por 30 minutos.
-
Misture a primeira massa com o preparado para massa, a farinha, as gemas e a água.
-
Em uma superfície enfarinhada despeje a massa e amasse fazendo movimentos longos como se estivesse rasgando-a por,aproximadamente, 10 minutos.
-
Abra e coloque as frutas e as uvas passas.
-
Divida a massa em cinco partes.
-
Trabalhe em círculos (bolear).
-
Deixe crescer até dobrar de volume.
-
Distribua a massa em cinco formas próprias para panetones.
-
Deixe crescer até ficar 1 cm da borda.
-
Asse em forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos.
-
Em uma panela misture o leite condensado e a farinha.
-
Acrescente o creme de leite e a manteiga.
-
Leve ao fogo mexendo até obter um creme bem grosso.
-
Retire do fogo, junte o suco e volte ao fogo até que solte do fundo da panela.
-
Acrescente as raspas e deixe esfriar.
-
Faça um buraco no fundo do panetone.Retire o miolo e coloque o creme.Leve para gelar de cabeça para baixo até ficar firme.Depois decore a gosto com glacê ou frutas natalinas.
Seja o primeiro a comentar!