Paleta de cordeiro à moda gaúcha (no forno)

🥕 Ingredientes

• 1 paleta de cordeiro (cerca de 1,3 kg)
• Alho cortado em fatias finas
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto (não esquecer que a carne de cordeiro tem um sabor adocicado)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue a paleta descongelada e abra pequenos furos com uma faca de lâmina fina e longa (distância de 3 a 4 cm um furo do outro).

2. 2

   Em cada furo que for abrindo coloque uma fatia fina de alho.

3. 3

   Tempere com o suco de limão, passando em toda a carne, principalmente na parte do músculo. Pulverize o sal fino sobre toda a paleta sem esfregar.

4. 4

   Deixe neste tempero por 12 horas, em um saco plástico grande na geladeira (amarrar bem a boca do saco para não derramar).

5. 5

   Virar o saco plástico e sacudi-lo de hora em hora.

6. 6

   Colocar em uma assadeira.

7. 7

   Cobrir com papel alumínio e assar por cerca de 1 hora, a 200º.

8. 8

   Retirar o papel alumínio e deixar dourar.

9. 9

   Nesta hora pode-se acrescentar cenoura e/ou batata pré-cozidos para dourar.

10. 10

    Se necessário acrescente um pouco de água neste instante para não queimar a parte inferior da carne e também os legumes.

11. 11

    Este processo ressalta o sabor da carne, ao contrário de sobressair apenas o paladar dos temperos.

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