Paella campeira à campani & ribeiro

🥕 Ingredientes

• 240 g de filé mignon
• 240 g de linguiça defumada
• 240 g coração de frango
• 240 g de cordeiro
• 240 g de filé suíno
• 240 g de peito de frango
• 50 g de bacon
• arroz arbóreo
• pimenta-do-reino
• açafrão
• molho shoyu
• páprica
• curry
• coentro
• alecrim
• vinho branco
• 1 pimentão vermelho picado bem fininho
• 1 pimentão amarelo picado bem fininho
• 1 pimentão verde picado bem fininho
• 4 tomates maduros picados em cubos
• 2 cebolas grandes picadas finas
• azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de paella, aqueça o azeite e doure todas as carnes, uma a uma.

2. 2

   Refogue com um pouco de vinho branco, até que as carnes fiquem douradas e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, refogue as cebolas, o alho, os tomates e os pimentões.

4. 4

   Em uma panela separada, prepare o arroz com metade da água para o preparo normal, apenas para pré-cozinhar.

5. 5

   Refogue bem, adicione a água quente, o açafrão e mexa bem.

6. 6

   Depois de o arroz secar, junte-o à panela de paella e tempere com os itens indicados (sal, curry, açafrão, alecrim, etc).

7. 7

   Acrescente a outra metade da água do arroz (mas substitua esta quantidade de água por vinho branco).

8. 8

   Deixe levantar fervura e cozinhe até o arroz ficar no ponto.

9. 9

   Retire do fogo e decore com anéis de pimentão, azeitonas, rúcula e ovos de codorna.

10. 10

    Polvilhe com salsinha e cebolinha e sirva bem quente.

❓ Perguntas frequentes

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