🥕 Ingredientes
- 1 Pacu de 3 kg
- pimenta-do-reino
- 1/2 maço de cheiro verde
- 3 ou 4 galinhos de coentro
- 25 ml de azeite
- 1 limão
- 1 pequena dose de vinho branco
- 1/2 pacote de farofa pronta (de farinha de mandioca)
- 2 tomates sem pele
- 1/2 cebola picada
👨🍳 Modo de preparo
0 de 13 passos concluídos
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Salgue o peixe sem medo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
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Bata no liquidificador o vinho, o limão, o coentro, o cheiro verde, a pimenta, o azeite e reserve.
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Coloque as duas metades do peixe com a pele virada para a brasa em fogo intenso.
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Tempere com o preparado batido no liquidificador o quanto bastar (faça um amarrado com a sobra de cheiro verde ou coentro para pincelar).
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Deixe no fogo por cerca de 20 minutos.
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Vire as metades do peixe com cuidado e deixe a parte da carne dar uma breve grelhada (cerca de 2 ou 3 minutos).
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Retire as metades do peixe do fogo já em cima de papel alumínio.
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Misture a farofa com a cebola e os tomates e amontoe sobre a maior metade do peixe.
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Feche uma metade sobre a outra e envolva o peixe em papel alumínio.
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Coloque o tempero batido na pele (se sobrar, pois este passo não faz muita diferença).
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Retorne a brasa com a parte maior para baixo e não vire mais o peixe
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Deixe por cerca de 25 ou 30 minutos.
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Retire o peixe com cuidado e sirva com arroz branco e salada.
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