🥕 Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de água
- 500 g de mandioquinha picada
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho Maizena®
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de agrião picado
- 1 colher (sopa) de amido de milho Maizena®
- 1 xícara (chá) de queijo branco ralado no ralo grosso
- 2 litros de água
- 1 colher (chá) de sal
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Em uma panela média, ferva a água, coloque a mandioquinha e cozinhe por 15 minutos, ou até ficar macia.
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Escorra e passe a mandioquinha ainda quente na peneira, até formar um purê.
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Passe para uma tigela, junte o amido de milho Maizena®, a farinha, o ovo e o sal.
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Amasse, até obter uma mistura homogênea.
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Em uma panela grande, ferva a água com o sal.
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Coloque a massa no saco de confeitar com um bico liso e grosso.
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Posicione o saco de confeitar sobre a panela com a água fervente.
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Aperte com cuidado, para que a massa saia e corte pedaços de 2 cm com uma faca ou tesoura, diretamente na panela.
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Assim que os nhoques subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira.
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Coloque em uma travessa e conserve quente.
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Bata no liquidificador, o leite, o agrião, o amido de milho Maizena® e o sal.
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Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
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Junte a metade do queijo e misture.
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Regue o molho sobre os nhoques.
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Polvilhe o queijo restante e sirva em seguida.
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Se preferir, substitua o agrião por rúcula ou espinafre.
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Você pode usar uma nhoqueira ou fazer cordões finos sobre a mesa enfarinhada e cortar os nhoques em pedaços de 2 cm.
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