Espaguete de abobrinha com curry

🥕 Ingredientes

• 2 abobrinhas médias
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 tomate picado
• salsinha a gosto
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 colher de manteiga
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 pitada de açucar
• sal a gosto
• noz moscada (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com o auxílio de um ralador, rale as abobrinhas na horizontal para formar lâminas finas, no sentido do comprimento.

2. 2

   Corte cada fatia em tiras bem finas, como um espaguete.

3. 3

   Coloque-as aos poucos em água fervente com sal e azeite e cozinhe rapidamente (cerca de 1 minuto) apenas para que amoleça levemente.

4. 4

   Escorra, transfira para água gelada (para interromper o cozimento) e reserve.

5. 5

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola sem deixar dourar.

6. 6

   Acrescente o tomate e a salsinha e mexa por alguns instantes.

7. 7

   Em seguida, adicione a manteiga, o curry, o sal, o orégano, a pitada de açúcar e a noz-moscada.

8. 8

   Mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

9. 9

   Desligue o fogo, mas mantenha a frigideira no fogão ainda quente.

10. 10

    Adicione a abobrinha aos poucos e misture.

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