🥕 Ingredientes
- 1kg de batata doce
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- sal a gosto
- noz-moscada ralada
- 1 lata de tomate pelatti
- 1 cenoura pequena
- 50 g de bacon
- 4 dentes de alho
- manjericão, tomilho, orégano fresco
- azeite
- pimenta do reino
- queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Cozinha as batatas, depois de cozidas esmague com um garfo ou passe pelo espremedor e deixe esfriar.
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Depois de frio acrescente o ovo batido, sal a gosto e noz-moscada a gosto.
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Vá acrescentando farinha até dar o ponto que não gruda nas mãos.
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Enrole tiras finas, corte em pedaços de mais ou menos um 1 cm e forme o nhoque (com a ajuda do dedo indicador de uma pressionada na massa).
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Coloque uma panela de água com uma pitada de sal.
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Depois que ferver a água, coloque o nhoque na panela, quando boiar pode retirar.
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Esmagar os dentes de alho (não cortar).
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Fritar no azeite, acrescentar a cenoura cortada em cubos pequenos (jardineira).
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Fritar a peça de bacon.
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Colocar a lata de tomate pelatti.
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Acrescentar as ervas (manjericão, tomilho, orégano de fresco).
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Deixar reduzir o molho e reservar.
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Depois que o molho esteja frio bater no liquidificador.
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Voltar ao fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino.
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Caso esteja ácido colocar uma pitada de açúcar.
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Servir o nhoque acompanhado do molho.
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Se preferir coloque queijo parmesão ralado.
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