Pizza de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico
• 1 copo de 250 ml de água morna
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 30 g de azeitonas inteiras sem caroço
• 200 g de molho de tomate
• 550 g de queijo mussarela
• 2 berinjelas descascadas e cortadas em tiras de 5 cm
• 150 ml de azeite extravirgem
• 100 ml de vinagre
• 1 dente de alho
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes até atingir uma massa homogênea.

2. 2

   Deixe descansar por 30 minutos.

3. 3

   Para retardar o crescimento coloque na geladeira.

4. 4

   Primeiramente é necessário refogar a berinjela. Frite o alho no azeite, depois acrescente a berinjela e deixe refogar por aproximadamente dois minutos. Em seguida acrescente o vinagre e deixe refogando por mais sete minutos. Modele a massa conforme o tamanho da pizza. Espalhe o molho de tomate. Recheie com mussarela e com a berinjela refogada. Acrescente as azeitonas e o orégano. Asse em um forno pré-aquecido em 180°C por 20 minutos.

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