Nhoque ao molho pesto

🥕 Ingredientes

• 1,2 kg de batatas asterix ou roxa
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas
• Sal a gosto
• 100 g de parmesão ralado
• Aproximadamente 200 g de farinha de trigo de boa qualidade
• 2 xícara de chá de manjericão fresco
• 2 filés de anchovas
• 1 xícara de chá de azeite
• 50 g de nozes sem casca ou castanha-do-pará

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas até ficarem macias, se preferir coloque-as na pressão.

2. 2

   Esprema ainda quente

3. 3

   Espere esfriar e adicione o ovo inteiro e as gemas.

4. 4

   Misture e adicione o queijo ralado.

5. 5

   Coloque a farinha de trigo que deve ser de boa qualidade aos poucos.

6. 6

   O ponto estará pronto quando der para enrolar (sempre polvilhe a mesa com farinha para enrolar).

7. 7

   A massa deve ficar macia se necessário adicione mais farinha de trigo, mas cuidado para não deixar a massa pesada.

8. 8

   Enrole e corte a massa mantendo um padrão.

9. 9

   Cozinhe e quando a massa subir ou flutuar estará pronta.

10. 10

    Liquidifique tudo e sirva em cima da massa quente.

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