Moqueca de Pitú

🥕 Ingredientes

• 1 k de pitú
• 4 tomates maduros
• 2 cebolas brancas
• 2 cebolas roxas
• 1/2 pimentão
• 1 garrafa média de leite de coco
• 3 colheres de azeite de dendê
• Folhas de coentro de peixe
• 1 chumaço de coentrinho
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um liquidificador bata o leite de coco, as cebolas roxas e 1 branca, 3 tomates e o sal a gosto.

2. 2

   Com a mistura já batida coloquem sobre o pitu já limpo, deixe descansar por 10 minutos.

3. 3

   Corte em rodelas o tomate, a cebola, pimentão e o coentro de peixe.

4. 4

   Coloque coloquem sobre o pitú e leve ao fogo por 30 minutos, acrescente o dendê e deixe por mais 10 minutos no fogo brando.

5. 5

   Retire o caldo da pituzada e reserve em uma panela.

6. 6

   Deixe ferver e adicione a farinha de mandioca aos poucos, até formar um mingau firme e grosso.

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