Moqueca de camarão Brasil e Alemanha

🥕 Ingredientes

• 900 g de camarão médios fresco e descascados
• 1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa de sal
• 1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa pimenta-do-reino
• 1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa gengibre em pó
• 1/2 (2,5 ml) colher (chá) rasa pimenta vermelha seca em flocos
• suco de 1/2 limão
• 8 castanhas de caju
• 6 g de salsa picada | se for em pó 1/2 (2,5 ml) colher de chá rasa
• 4 g de coentro picado | se for em pó 1/2 (2,5 ml) colher de chá rasa
• 1 cebola pequena descascada e cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 100 ml de leite de coco
• 50 ml de creme de leite
• 1 pimentão verde e 1 amarelo pequenos cortados em tiras verticais (se forem grandes, use 1/2)
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (se tiver em casa)
• 1 (5 ml) colher (sopa) rasa de colorau ou páprica

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave os camarões e tempere com sal, pimenta-do-reino e limão.

2. 2

   Deixe marinar enquanto prepara os outros passos.

3. 3

   Em uma panela média adicione 2 colheres de azeite de oliva, a cebola e deixe dourar.

4. 4

   Acrescente a folha de louro e 300 g do camarão, fritando por 4 minutos.

5. 5

   Depois de pronto retire a folha de louro e tempere com gengibre, pimenta vermelha, leite de coco, creme de leite colorau (ou paprica) e as castanhas e bata tudo no liquidificador até obter um creme.

6. 6

   Em uma frigideira grande (se for de ferro melhor) adicione 4 colheres do azeite de oliva, e frite em fogo médio os pimentões por 4 minutos, o restante dos camarões (600 g) e frite por 4 minutos.

7. 7

   Adicione o creme batido, salsa e coentro e deixe cozinhar por 2 minutos.

8. 8

   Adicione o azeite de dendê, caso tenha.

9. 9

   Cozinhe por mais 2 minutos e está pronto.

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