Moqueca capixaba verdadeira

🥕 Ingredientes

• 6 postas grandes de badejo, cherne ou namorado
• Urucum (tintura) ou coloral
• 300 g de camarão médio sem casca
• Sal a gosto
• 6 dentes grandes de alho bem picados
• 1 maço de coentro (só as folhas)
• 4 cebolas grandes em rodelas
• 1 limão grande
• 2 colheres de azeite oliva
• 4 tomates sem pele e picados
• 2 pimentões em rodelas
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as postas de peixe com sal a gosto, alho picado, pimenta-do-reino a gosto, suco de limão e o coentro (reserve por 15 minutos).

2. 2

   Faça o mesmo com os camarões (reserve).

3. 3

   Em uma panela de barro grande coloque uma camada de cebola, pimentão e tomate.

4. 4

   Sobre essa camada coloque 3 postas de peixe.

5. 5

   Faça nova camada de cebola, pimentão e tomate sobre as postas.

6. 6

   Coloque as outras 3 postas de peixe.

7. 7

   Termine com uma última camada de cebola, pimentão e tomate.

8. 8

   Sobre tudo adicione 2 colheres de sopa de tintura de urucum (de preferência) ou 2 colheres de sopa de colorau.

9. 9

   Adicione azeite de oliva a gosto e regue tudo com o leite de coco.

10. 10

    Tampe a panela de barro e deixe em fogo alto até fazer fervura.

11. 11

    Coloque os camarões e deixe em fogo baixo por 15 minutos.

12. 12

    Acompanha arroz branco e pirão.

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