Moqueca baiana de peixe e frutos do mar

🥕 Ingredientes

• 2 cebolas
• 2 pimentões verdes
• 2 tomates
• 1 cabeça de alho
• 1/2 maço de coentro
• 2 garrafas de leite de coco
• 150 ml de azeite de dendê
• Azeite de oliva extra virgem
• 2 kg de peixe em postas (opções de peixe: corvina, cação, namorado)
• 1 kg de frutos do mar (a sua escolha: camarão, lula, vôngole etc)
• 3 limões
• Agdá (panela de barro feita na Bahia, encontra-se facilmente na Feira de São Joaquim em Salvador - BA)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o peixe com limão por cerca de 1 minuto, escorra e lave com água.

2. 2

   Faça o mesmo com os frutos do mar.

3. 3

   Tempere com sal e alho picado e reserve.

4. 4

   Corte a cebola, o tomate e o pimentão verde em rodelas finas.

5. 5

   Pique bem o coentro.

6. 6

   Passe um pouco de azeite de oliva na Agdá e forre com camadas de cebola, tomate e pimentão, alternando com as postas de peixe.

7. 7

   A última camada é de cebola, tomate e pimentão.

8. 8

   Acrescente o leite de côco e o dendê e cozinhe em fogo alto.

9. 9

   Quando faltar aproximadamente 5 minutos para terminar o cozimento do peixe acrescente os frutos do mar e deixe cozinhar os 5 minutos finais.

10. 10

    Desligue o fogo e acrescente o coentro picadinho, abafe durante 30 segundos e sirva quente.

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