🥕 Ingredientes
- 2 kg de peixe (surubim ou badejo) em postas grossas
- 1 limão
- Sal a gosto
- Alho a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 kg de tomates maduros
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão
- 1 maço de coentro
- Azeite de dendê
- 1 vidro de leite de coco
- Camarões miúdos (opcional)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Tempere as postas de peixe com limão, sal, alho e pimenta.
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Em uma panela grande, coloque meia xícara (chá) de azeite de dendê e uma colher de alho socado com sal e deixe fritar bem.
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Em seguida, coloque a cebola cortada em cubinhos, os tomates picados (com semente e tudo), o pimentão cortado em rodelas grossas e, se gostar, mais um pouco de pimenta.
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Deixe refogando com a panela tampada por uns 5 minutos.
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Se precisar, coloque um pouco de água.
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Coloque as postas de peixe nesse molho, ajeitando com cuidado.
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Deixe ferver por mais 10 minutos com a panela tampada.
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Se secar muito, pingue água.
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Quando estiver cozido o peixe (espete a ponta do garfo ou uma faca, não mexa para não despedaçar), coloque o leite de coco e o coentro picadinho.
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Se quiser, pode colocar mais um pouco de água, deixar ferver.
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Retire um pouco do caldo para fazer um pirão com farinha de mandioca.
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Sirva com arroz branco.
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