Meu chilli

🥕 Ingredientes

• Azeite de oliva
• 2 cenouras picadas finamente
• 3 talos (com as folhas) de aipo picado finamente
• 2 pimentões vermelhos picados grosseiramente
• 2 cebolas picadas finamente
• 1 colher (chá) de coentro em grãos esmagados
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 2 pimentas dedo-de-moça finamente picadas ou 2 colheres (chá) de pimenta chilli em pó
• 1 boa pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (chá) de sal marinho
• 2 xícaras de feijão (preto, roxo ou vermelho) cozido e escorrido
• 1 lata de milho verde escorrida
• 500 g de carne moída
• 1 lata de tomate pelado picado
• A mesma medida de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 maço de salsa picado finamente (com os talos)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande e larga aqueça um generoso fio de azeite. Acrescente os vegetais picados e os condimentos. Refogue tudo em fogo alto, mexendo a cada 2 minutos até que fiquem ligeiramente dourados.

2. 2

   Junte o feijão, o milho, o tomate e a carne moída. Misture bem. Refogue por 3 minutos mexendo sempre, delicadamente. Acrescente a água, o vinagre balsâmico, acerte o sal, Coloque mais um pouco de pimenta do reino e um fio de azeite. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando.

3. 3

   Sirva quente ou frio.

4. 4

   Tem ótima durabilidade na geladeira e fica tudo de bom acompanhado de polenta ou panquecas de milho e guacamole. Servido com Doritos, funciona muito bem como petisco em festas.

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