Feijoada para 12 pessoas

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2kg de feijão preto
• 800 g de carne-seca
• 800 g de lombo defumado
• 1 kg de costelinha defumada
• 800 g de linguiça calabresa
• 400 g de paio
• 200 g de bacon
• 2 orelhas de porco
• 1 xícara de cheiro-verde
• 3 maços de couve refogada
• 100g de bacon para couve
• 2 tomates para vinagrete
• 1 cebola para vinagrete
• 300 g de farinha de mandioca torrada para farofa
• 2 ovos cozidos e picados para farofa
• 3 copos de requeijão de arroz (lavado e escorrido)
• 10 laranjas descascadas para acompanhamento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão de molho de um dia para o outro.

2. 2

   Na véspera deixe a carne-seca de molho (troque a água 4 vezes).

3. 3

   Corte os defumados e afervente jogando a agua fora - reserve.

4. 4

   Cozinhe o feijão previamente na pressão se quizer economiazar tempo, mas não deixe amolecer.

5. 5

   Coloque na panela o feijão e 1 laranja cortada ao meio, quando começar a ferver coloque a carne-seca e a orelha.

6. 6

   Após 30 minutos coloque o lombo, depois de 30 minutos a costelinha e depois de 30 minutos a linguiça e o paio.

7. 7

   Frite o bacon e acrescente a feijoada.

8. 8

   Adicione água quente se necessário até formar um caldo grosso - retire a laranja.

9. 9

   Quando as carnes estiverem macias e o caldo grosso, desligue e acrescente cheiro-verde.

10. 10

    Faça o arroz, o vinagrete, a couve e a farofa.

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