Medallions de Salmão

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de cogumelos, bom picados
• 2 cebolinhas verdes, picadas
• 4 (115g) de medallions de salmão, frescos
• 1/2 xícara de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos, batidos
• 3 conheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de chá de pimenta verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno a 230ºC.

2. 2

   Numa forma, coloque os cogumelos e as cebolinhas verdes, arrume os medallion de salmão por cima.

3. 3

   Salpique com o vinho.

4. 4

   Tempere com sal e pimenta.

5. 5

   Asse no forno por 10 a 15 minutos.

6. 6

   Retire do forno. Mantenha os medallions de salmão aquecidos.

7. 7

   Junte delicadamente um pouco do molho do cozimento do salmão aos ovos batidos. Despeje o restante do molho numa pequena panela.

8. 8

   Aqueça, junte delicadamente os ovos, batidos com o batedor de claras até que o molho engrosse.

9. 9

   Coloque sobre o salmão. Salpique com os grãos de pimentas verdes.

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