Escondidinho de Salmão do Contreras

🥕 Ingredientes

• 10 batatas
• 4 colheres de requeijão
• 1 filé de salmão grande (pode ser uma lateral do peixe) sem espinha
• Suco de 1/2 limão
• Azeite de Oliva para fritar (pode ser óleo de canola)
• 1 tomate
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 cebola média
• Azeite de Oliva
• Pimenta do reino
• Coentro
• Queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o Filé de Salmão com o suco de limão, pimenta do reino, coentro e sal (a gosto) e deixe pegar o tempero por 10 minutos.

2. 2

   Enquanto isto descasque as batatas e coloque para cozinhar na pressão com sal a gosto por 10 minutos.

3. 3

   Em uma frigideira coloque o azeite de oliva e frite o filé de salmão que pode ser cortado em duas partes para faciltar.

4. 4

   Frite com a pele virada para baixo e não vire o salmão. Você saberá que ficou no ponto quando ele já estiver durinho e a pele se soltar.

5. 5

   Retire a pele e desfie o Salmao. Reserve.

6. 6

   Utilizando o mesmo óleo que sobrou na frigideira coloque a cebola picada, o tomate, pimentão amarelo e vermelho picados em cubinhos.

7. 7

   Desligue o fogo e misture o salmão.

8. 8

   Com a batata faça um purê colocando as 4 colheres de requeijão.

9. 9

   Em um refratário coloque metade do pure e faça uma camada, coloque o recheio o salmão e por cima coloque a outra metade do pure com a ajuda de um garfo. Polvilhe queijo ralado e coloque no forno para gratinar.

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