Maxixada com camarão

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de maxixe
• 1 kg de camarão
• 3 tomates
• 2 pimentões
• 2 cebolas
• 2 xícaras de chá de coentro (cheiro verde)
• 100 ml de azeite de dendê
• 100 ml de leite de coco
• 1/2 colher de chá de gengibre ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar previamente os camarões em água com 3 colheres de sopa de vinagre para tirar as cascas ou os mesmos já tratados.

2. 2

   Temperar com limão, pitadas de sal e pimenta cominho a gosto. Reservar.

3. 3

   Raspar e cortar os maxixes em rodelas finas

4. 4

   Picar a cebola, tomate, pimentão e o cheiro verde.

5. 5

   Em uma panela, coloque 2 colheres de azeite de oliva e refogue os temperos junto com o gengibre ralado.

6. 6

   Acrescente água e extrato de tomate, coloque o maxixe para cozinhar por 15 minutos.

7. 7

   Após o tempo acrescentar, leite de coco e o azeite de dendê.

8. 8

   Quando levantar fervura acrescentar os camarões, tomando o cuidado de não cozinhar muito para não endurecer.

9. 9

   Para finalizar, após cozimento acrescentar por cima cheiro verde picado.

10. 10

    arroz branco.

11. 11

    O azeite de dendê pode ser substituído pelo azeite de oliva.

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