Maminha recheada

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de maminha
• 1 e 1/2 xícaras de chá de suco de maracujá concentrado
• 1 pãozinho
• 1/2 xicara de chá de leite
• 2 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dente de alho picado
• 1/2 maço de escarola cortada em tiras finas
• 150 g de linguiça calabresa fresca picada
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 150 g de mussarela ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a maminha com o sal, a pimenta, o suco de maracujá e deixe descansar por 1 hora na geladeira.

2. 2

   Com uma faca afiada abra a carne formando uma bolsa, com cuidado para não romper. Amoleça o pão no leite, em uma frigideira aqueça o azeite.

3. 3

   Doure a cebola e o alho, acrescente a escarola, a linguiça, o queijo, as azeitonas e o pão amolecido.

4. 4

   Cozinhe no fogo baixo, mexendo de vez em quando por 5 minutos.

5. 5

   Retire do fogo, deixe esfriar e misture a mussarela.

6. 6

   Recheie a carne e feche a abertura com palitos.

7. 7

   Coloque em uma assadeira, regue com a marinada cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

8. 8

   Retire do forno, coloque a carne em uma travessa, passe o molho na peneira que se formou e sirva sobre a carne.

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