Macarrão Maranhão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão fresco descascado (camarões pequenos)
• 1 kg de macaxeira (nova)
• 2 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 2 pimentas de cheiro (não picante)
• 1 cebola grande relada
• 1 maço de cheiro verde
• 1 pimentão verde picado
• 1 copo americano de água
• Sal a gosto
• Colorau a gosto.
• 2 colheres de sopa de dendê ou 3 colheres de sopa de óleo de oliva
• Suco de limão a gosto (sem excessos)
• 2 kg de macarrão espaguete
• 1 folha de louro
• 300 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o camarão com a cebola, os tomates, o cheiro verde picado, as pimentas, colorau, sal e a água.

2. 2

   Ferver por 15 minutos o camarão. Acrescente o suco de limão e retire do fogo. Deixe-o com caldo.

3. 3

   Cozinhe a macaxeira, já descascada

4. 4

   Bate no liquidificador a macaxeira cozinha com o leite de coco, se necessário acrescente um pouco de água até forma uma massa cremosa.

5. 5

   Coloque o camarão cozido em uma panela grande e acrescente a massa cremosa da macaxeira, acrescente o azeite de dendê ou o óleo de oliva, leve ao fogo, mexendo sem parar até forma um caldo cremoso. Se necessário acrescente um pouco de água.

6. 6

   Reserve o creme de camarão (mantenha-o quente).

7. 7

   Ferva o macarrão na água com a folha de louro. Deixe-o ao ponto.

8. 8

   Coloque o macarrão cozido em uma travessa e cobra com o creme de camarão.

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