Lasanha de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes, descascadas e cortadas no sentido do seu comprimento (4 fatias cada)
• 2 gemas batidas e temperadas
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• 100 g de ricota
• 1 maço de rúcula cortada
• 800 g de bacalhau desfiado
• 1 pacotinho de queijo ralado
• Molho pronto de tomate (pomarola)
• 2 claras em neve
• 1 caixinha de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar as berinjelas fatiadas de molho em água e sal por uns 15 minutos.

2. 2

   Escorrer bem e passar nas gema batidas com tempero.

3. 3

   Passar no trigo e na farinha de rosca.

4. 4

   Esquentar bem o óleo e fritar.

5. 5

   Escorrer bem em papel toalha.

6. 6

   Colocar uma camada de molho de tomate, uma de berinjela, uma de bacalhau, uma de rúcula, uma de ricota ralada, e assim sucessivamente, atá a última camada de berinjela.

7. 7

   Por cima coloque as claras em neve misturadas com o creme de leite.

8. 8

   Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente por 15 minutos, ou até gratinar.

9. 9

   Sirva acompanhado de arroz branco ou arroz e salada verde.

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