Macarrão à carbonara brazuca

🥕 Ingredientes

• 250 g de macarrão
• 100 g de linguiça calabresa
• 200 g de carne moída
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola pequena
• 1 caixa de creme de leite
• 2 ovos grandes
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 30 ml de cachaça envelhecida
• noz-moscada
• orégano
• alecrim

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, coloque o macarrão para ferver, usando 1 litro de água para cada 100 g de massa (use o fusili ou parafuso, que retém o molho em suas ranhuras).

2. 2

   Em uma frigideira alta, frite a calabresa bem picada, junto com o alho e a cebola.

3. 3

   Adicione 200 g de carne moída, refogando-a até ficar corada.

4. 4

   Tempere com pimenta-do-reino, sal, orégano e alecrim, desligue o fogo e reserve.

5. 5

   Em outro recipiente bata os ovos com o queijo parmesão ralado, uma pitada de noz-moscada e sal a gosto.

6. 6

   Retire o macarrão do fogo quando estiver 'al dente', coe e despeje ainda bem quente na travessa em que for servir.

7. 7

   Adicione os ovos batidos e misture bem.

8. 8

   Na panela com a carne moída, adicione a cachaça e o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.

9. 9

   Despeje o molho sobre o macarrão, misture e sirva bem quente.

10. 10

    Acompanhe de queijo parmesão ralado e vinho branco seco (sugere-se os do tipo Semillon ou Sauvignon).

❓ Perguntas frequentes

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