Língua ao molho de ervilhas

🥕 Ingredientes

• 1 língua limpa de boi de bom tamanho
• 1 cebola inteira
• 1 folha grande de louro
• 1 colher (sopa rasa) de tempero completo
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates maduros (sem peles e sementes) bem picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 100 ml de vinho tinto seco
• 1 colher (sopa rasa) de maisena dissolvida em ¼ de xícara (chá) de água fria
• 1 lata de ervilhas em conserva (escorridas)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a língua limpa na panela de pressão com a cebola inteira, o louro e o tempero completo. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo bem baixo, para cozinhar por 1 hora e 30 minutos (precisa ficar bem macia). Deixe esfriar, retire do caldo (reserve-o) e corte a língua em fatias grossas de quase 1 dedo de espessura. Em uma panela aqueça a manteiga e nela doure a cebola picada até ficar transparente, junte o tomate picado e refogue muito bem. Junte o caldo do cozimento, a língua fatiada, o vinho e a pimenta. Nessa hora, ao ferver a língua endurece um pouco. Cozinhe-a em fogo médio, adicionando água fervente sempre que necessário, até ficar com média quantidade de molho e a língua bem macia. Engrosse o molho com a maisena dissolvida e junte as ervilhas. Assim que ferver desligue a panela.

2. 2

   Sirva com arroz branco comum, purê de batatas e salada ou legume à gosto.

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