Fettuccine ao molho funghi secci

🥕 Ingredientes

• 50 g de funghi secci (desidratado)
• 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
• 50 g de queijo parmesão ralado fino
• 1 copo (250ml) de requeijão cremoso
• 1 pacote de nata de 400g (creme de leite fresco)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta branca moída na hora
• 500 g de fettuccine
• 2 folhas de louro
• 1 cebola média descascada e inteira
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 litros de água fervente
• 1 fio de óleo
• 6 cravos-da-índia

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o funghi dentro de um recipiente refratário redondo médio e cubra com água fria. Leve em aberto ao microondas, para cozinhar por 5 minutos na potência alta. Deixe por um tempo de espera de 3 minutos. Escorra o funghi sobre uma peneira, deixe amornar e aperte para retira o excesso de água. Coloque o funghi sobre uma tábua e pique o mesmo em pedaços menores usando uma faca grande e afiada.

2. 2

   Coloque a água para ferver em uma panela grande. Adicione o sal, o óleo, as folhas de louro e a cebola com os cravos espetados na mesma (para que não se percam dentro da massa durante a fervura).

3. 3

   Assim que a água estiver fervendo e borbulhando junte toda a massa.

4. 4

   Usando um garfo grande desfaça os ninhos da massa para evitar que se grudem.

5. 5

   Assim que a massa estiver cozida al dente (siga as instruções do fabricante), retire as folhas de louro e a cebola. Escorra a massa sobre um escorredor.

6. 6

   Numa panela antiaderente doure a manteiga e nela frite o funghi preparado (por 3 a 4 minutos).

7. 7

   Nessa mistura adicione todo o conteúdo do copo de requeijão.

8. 8

   Agora junte os 50g de queijo parmesão ralado fino.

9. 9

   Acrescente os 400g de nata fresca (creme de leite fresco) e misture bem. Deixe ferver em fogo baixo por 3 a 4 minutos. Desligue.

10. 10

    Adicione o molho na massa cozida e misture-o muito bem com o auxílio de um garfo grande. Coloque essa mistura num recipiente e sirva a seguir.

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