Piafá à minha moda

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (medida do leite condensado) de leite
• 2 colheres (sopa rasas) de achocolatado em pó
• 2 colheres (sopa rasas) de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 5 gemas.
• 3 colheres (sopa bem cheias) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de coco em flocos seco (industrializado)
• 5 claras de ovos
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (cafezinho) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

2. 2

   Coloque essa mistura em uma panela e leve para ferver, mexa sem parar.

3. 3

   Assim que engrossar desligue e coloque em banho-maria gelado.

4. 4

   Assim que estiver frio, coloque em um recipiente e leve ao freezer para ficar firme.

5. 5

   Coloque todos os ingredientes em uma panela antiaderente e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até que fique com cor de caramelo claro. Derrame em recipiente untado levemente com manteiga e deixe esfriar bem. Com as mãos esfarele bem o crocante e reserve.

6. 6

   Bata em neve firme as claras com o sal e adicione aos poucos 7 colheres de açúcar. Junte o fermento e deixe bater bem. Numa panela deixe caramelar (sem mexer) as outras 5 colheres de açúcar. Com a batedeira em movimento adicione (em fio) o caramelo ao suspiro. Deixe bater bem para misturar e amornar. Coloque esse creme sobre o sorvete e polvilhe com o crocante do coco. Volte ao freezer por um mínimo de 3 horas. Deixe por 30 minutos na geladeira antes de servir.

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