Berinjela da hora

🥕 Ingredientes

• 6 berinjelas cortada em fatias
• 1 pimentão verde cortado em fatias
• 1 pimentão vermelho em fatias
• 1 pimentão amarelo em fatias
• 1 cebola em fatias
• 1/2 xícara de nozes picadas
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• 1 e 1/2 xícaras de azeite de oliva
• 6 colheres (sopa) de vinagre
• Azeitonas pretas (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as berinjelas fatiadas em uma travessa grande, cubra com água e coloque 2 colheres (sopa) de sal, coloque um peso e deixe de molho por 1 hora.

2. 2

   Escorra a água e lave as berinjelas, deixe secar a água.

3. 3

   Unte uma assadeira com azeite de oliva e coloque as berinjelas.

4. 4

   Leve ao forno em potência alta por 40 minutos.

5. 5

   Retire do forno, jogue todo o azeite e misture bem.

6. 6

   Sobre as berinjelas, coloque os pimentões e a cebola.

7. 7

   Volte ao forno em potência alta por mais 30 minutos.

8. 8

   Retire do forno, acrescente o sal, o orégano e as azeitonas caso queira.

9. 9

   Mexa bem e volte ao forno por mais 20 minutos.

10. 10

    Retire do forno, coloque o vinagre e as nozes, mexa bem e deixe esfriar.

11. 11

    Guarde em um pote fechado dentro da geladeira.

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