Filé rex à minha moda

🥕 Ingredientes

• 4 filés grossos de filé mignon (200 a 250 g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 ovos grandes fritos estrelados
• 4 fatias grandes de queijo mussarela
• 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade.
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 2 cebolas picadas finas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de presunto cozido cortado em tirinhas
• 4 colheres (sopa) de catchup
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ½ copo de água fria.
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Batatas palito fritas frescas em imersão (conte 2 batatas grandes por pessoa)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata ligeiramente os bifes e tempere-os com sal e pimenta de ambos os lados.

2. 2

   Na caçarola de ferro aqueça a manteiga e frite os bifes de ambos os lados (2 por vez). Não frite demais pois os mesmos ainda irão gratinar no forno. Coloque-os em um refratário médio, cubra cada um com uma fatia de queijo e depois um ovo frito estrelado. Reserve em local aquecido.

3. 3

   Na gordura da fritura adicione a manteiga e deixe aquecer bem. Junte as cebolas e doure até que fiquem transparentes. Junte o presunto e refogue um pouco, adicione o catchup, as ervilhas e a água. Tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar por 5 minutos. Distribua esse molho nas laterais dos filés preparados.

4. 4

   Distribua as batatas fritas ainda quentes sobre os filés e polvilhe o queijo ralado a gosto. Leve ao forno aquecido em 200° e deixe gratinar por 15 minutos. Retire e sirva com arroz branco.

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